Klops - czyli bardzo szybki obiad ;-)

Jak już wiecie - terapeutyczno-zawodowa część przeniosła się w inne miejsce, 

czyli tu

Ten blog zostaje dla pasji (rękodzieło) i kuchni (to, co lubię robić)

Dziś klops ;-)

Czyli bardzo szybki obiad ;-)

Potrzebujemy:

0,5 kg mięsa mielonego,

1 jajko

2 cebule (poszatkowane i podsmażone na tłuszczu)

1/2 bułki namoczonej w 0,5 szklanki mleka

sól, pieprz, słodka papryka

3 jajka ugotowane na twardo

Jak zrobić? 

Bułkę odciskamy, cebulę podsmażamy.

Wszystkie składniki wyrabiamy na gładką masę.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (bez termoobiegu)

Ja robię z podwójnej porcji - czyli z 1 kg mięsa i tyle jest na zdjęciach:-)

Formę wykładamy papierem do pieczenia.

wykładamy 1/3 część masy, układamy na niej jajka ugotowane na twardo

Przykrywamy pozostałą częścią masy mięsnej:

Wstawiamy do piekarnika - 200 stopni, bez termoobiegu.

Pieczemy 30 minut, zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy drugie 30 minut.

W sumie w godzinę mamy upieczone mięso.

Wyciągamy, kroimy w plastry i mamy gorące do obiadu. 

Gdy ostygnie  - można jeść jako wędlinę.

Moi w domu uwielbiają w obu wersjach ;-)

PS. Nie jestem fotografem ;-) może kiedyś znajdę czas, by pięknie zrobić zdjęcie.

Dziś cieszę się, że zdążyłam pstryknąć zanim zjedli ;-)

Nadziany kopytek - czyli potrawa bez nazwy ;-)

Znalazłam na FB przepis potrawy.

Smakowicie się zapowiadał.

Zrobiłam i moi domownicy uznali, że pycha.

Smakuje jak odsmażone kopytka podane z mięsem.

Pracy tak sobie, anie mało, ani dużo, ale warto,

bo smaczne, sycące i ...inne ;-)

Składniki:

FARSZ

- mięso z rosołu,
- marchew z rosołu,
- cebula podsmazona na tłuszczu

wszystko zmielić, doprawić solą i piprzem - dość zdecydowanie.

Ciasto:

klasyczne na kluski śląskie, czyli
- ugotować ziemniaki,
- zmielić gorące, wystudzić
- w misce odebrać 1/4 z porcji ziemniaków.
- wybrane miejsce wypełnić mąką ziemniaczaną,
- dodać jajko,
zagnieść całość.

Z ciasta formować placki, kłaść porcję farszu, przykryć drugim plackiem,

zmontować rulon/kotlet.

Zamoczyć w jajku (jajko rozmącone z mlekiem, posolone), otoczyć w bułce tartej.

Usmażyć na złoto.

Podawać z surówką, można z sosem.

Pyszne na ciepło i na zimno.

Bardzo sycące.

Wersja: jako kotlet

Smacznego :-)

Zebra - ciasto mojego dzieciństwa ;-)

Od zawsze byłam w kuchni ;-)

Zebra to było jedno z moich pierwszych ciast.

Intrygowało mnie sposobem wylewania ciasta.

Dawno nie piekłam zebry.

Ostatnio Ola sobie zamarzyła i oto dzis jest ;-)

Z przepisu z mojego starego zeszytu:

Składniki:

5 jajek

1,5 szkl. cukru,

2,5 szkl mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka oleju

1 szklanka oranżady gazowanej

oraz 

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki kakao

Wykonanie:

Białka ubić z cukrem na pianę.

Pod koniec ubijania dodawać po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać.

Zmniejszyć obroty miksera i powoli dosypać mąkę.

Nadal na małych obrotach na zmianę wlewać olej i oranżadę.

Ciasto podzielić na dwie w miare równe częśći

Do jednej dodać 3 łyżki mąki, do drugiej 3 łyżki kakao.

Blaszkę wysmarować tłuszczem, posypać bułka tartą.

Na  środek blaszki na zmianę wylewać porcję białego i ciemnego ciasta.

Im mniejsze porcje, tym potem ciasto ciekawiej wygląda.

Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni. 

Piec 60 minut (do suchego patyczka)

Smacznego ;-)

Racuchy z jabłkami.

Proste, smaczne, obłędnie pachnące ;-)

Składniki:

ciasto:

0,5 litra mleka,

2,5 szklanki mąki, (szklanka 250ml)

2 łyżki cukru

2 żółtka

3-4 jabłka

łyżeczka sody

piana

2 białka

szczypta soli

Wykonanie:

1. Obrać jabłka, pokroić w małe kawałki, odstawić.

2. Ubić pianę z dwóch białek i szczypty soli, odstawić.

3. Składniki na ciasto zmiksować na gładką masę.

Dodać łyżeczkę sody, pianę z białek, jabłka.

4.Całość wymieszać - już nie miksować.

5. Rozgrzać olej. Kłaść łyżką placuszki, smażyć na złoto z obu stron.

6. Posypać cukrem pudrem.

Uwaga: jabłko w środku często bywa znacznie cieplejsze niż racuszek.

Smacznego 

Oko Carycy - niezwykle piękne ciasto.

Ciasto niezwykłego smaku i niezwykłej urody ;-)

Składniki na biszkopt łaciaty:

białe:

6 białek

200 g cukru

50 g mąki pszennej

150 g mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy stopniowo pozostałe składniki i lekko, ale dokładnie mieszamy.

ciemne:

6 jaj

¾ szklanki cukru

szklanka mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na formę nakładamy naprzemiennie po łyżce ciasta ciemnego i białego( koło siebie a potem ciemne na białym i odwrotnie). Całość delikatnie wyrównujemy z wierzchu. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę:

2 budynie waniliowe

500 ml mleka

8 łyżek cukru * lub do smaku

cukier waniliowy

250 g masła roślinnego

W niewielkiej ilości mleka rozrabiamy budynie. Resztę mleka gotujemy z cukrami. Na gotujące wlewamy roztwór budyniowy. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Polewa:

5 łyżek cukru

2 łyżki kakao

1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

125 g margaryny

5 łyżek śmietany 18 %

Wszystkie składniki oprócz śmietany( także rozrobioną żelatynę) przekładamy do garnka i rozpuszczamy na małym ogniu. Gdy składniki się połączą, zestawiamy z ognia , dodajemy śmietanę i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

Dodatkowo:

- 2 agrestowe galaretki rozrobione w 700 ml gorącej wody

-opakowanie okrągłych biszkoptów

- filiżanka mocnej kawy( 2 łyżki kawy i cukru na 150 ml gorącej wody)

- orzechy włoskie,

Wykonanie:

- pieczemy łaciaty biszkopt, studzimy, kroimy na dwa blaty

- w blaszce - na 1 blat biszkopta wykładamy połowę masy

- układamy biszkopty nasączone kawą,

- zalewamy bardzo tężejącą galaretką

- wykładamy drugą część masy (galaretka z poprzedniej warstwy musi być już twarda)

- kładziemy drugi blat łaciatego biszkopta,

- polewamy polewą.

- posypujemy orzechami włoskimi,

Wstawiamy do lodówki. 

Ciasto jest gotowe do jedzenia po 3-4 godzinach w lodówce.

O ile ktoś tyle wytrzyma :-)

Smacznego

Tort dla Jędrusia ;-)

Mój synek skończył wczoraj 6 lat.

Upiekłam tort - dla fana malin i czekolady.

Najlepszy biszkopt pod słońcem wychodzi  z tego przepisu.

Miękki, puszysty i nie opada.

Masa:

1 opakowanie kremówki 36% (250 ml)

1 opakowanie serka mascarpone (300g)

3 łyżki cukru pudru

1 śmietan-fix

1/2 opakowania malin 

do dekoracji:

czekoladki (mini kinder bueno)

chrupki w czekoladzie

kinder-jajko

wiórki czekoladowe

Przygotowanie:

Schłodzoną śmietaną kremówkę 36% ubiłam mikserem 

z 3 łyżkami cudkru pudru i śmietan-fixem.

Dokładałam po łyżce serka nadal ubijając.

Biszkopt (upieczony dzień wcześniej) przecięłam na pół

nasączyłam gorącą wodą z  cytryną 

(sok z połowy cytryny, 100 ml wody

i 2 łyżki cukru)

Wyłożyłam połowę masy na oba blaty w linii przcięcia

ułożyłam maliny,

porzykryłam blatem ciasta.

Docisnęłam lekko.

Masa jest pod i nad malinami.

Górę i boki posmarowałam resztą masy.

Ułożyłam dekoracje.

Ten tort jest zjawiskowy w smaku:

 - deliktany dzięki puszystkości ciasta,

- kwaskowy od smaku malin i cytrny

- słodki od cukru i czekolady.

Poezja smaku ;-).

Naleśniki z twarogiem. Inne niż wszystkie.

Szybkie naleśniki, jakie moi domownicy lubią najbardziej.

Ciasto robione "na oko: - musi być dość gęste.

Moje ciasto ma:

- mleko,

 - dwa jajka,

- cukier,

 - wodę gazowaną,

- odrobinę proszku do pieczenia,

- mąkę.

Miksujemy na gładką masę.

Wylewamy na patelnię,

- gdy zetnie się ciasto  na połowie wykładamy na nie twaróg 

(rozgnieciony ze śmietaną, cukrem waniliowym i cukrem)

- dolewamy troszkę ciasta - będzie sklejało brzeg naleśnika.

- składamy naleśnika na pół - przez środek ,

- delikatnie dociskamy w miejscu dolanego paska ciasta.

- obsmażamy na złoto z obu stron.

To bardzo syty naleśnik.

Zupełnie inny niż usmażony klasycznie, posmarowany twarogiem i zasmażony

Moi domownicy jedzą albo ze słodką śmietaną, albo z odrobiną dżemu truskawkowego.

Na zdjęciu bez dekoracji - cud, że udało mi się je do zdjęcia zgromadzić ;-)

Murzynek z truskawkami.

Szybkie i smaczne ciasto  - takie wakacyjne ;-)

Składniki:

- 2 szklanki mąki,

- 1 szklanka cukru

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka sody

Suche produkty wsypać do miski, wymieszać.

Dodać:

1 szklankę mleka

0,5 szklanki oleju

2 jajka

3 łyżki dżemu truskawkowego

Miksować na gładką masę.

---------------------------------------------

Blachę (20x30) wyłożyć papierem.
Dodatkowo smaruję boki olejem.

Wyłożyć ciasto, ułożyć na wierzch przekrojone truskawki.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni (bez termoobiegu).

Upieczone - w oczekiwaniu na krojenie ;-)

Smacznego ;-)

Udka z ryżem i warzywami - pyszne i proste ;-)

Kolejny obiad z serii: szybko, smacznie, dużo ;-)

Składniki:

8 udek,

3 woreczki ryżu (lub 1,5 szklanki)

2 marchewki (spore)

1 cebula

1 pietruszka (duża)

1 litr rosołu,  

(można zastąpić: 2 kostki rosołowe +1 litr wody - zagotować),

przyprawa do kurczaka

1. Udka wyczyścić (ja zdjęłam skórę), przyprawić, 

wstawić do lodówki na 2 godziny.

2. Surowy ryż wyspać do miski.

3. Zetrzeć warzywa, podsmażyć cebulę.

Warzywa wymieszać z  surowym ryżem.

4. W blaszce wyłożyć ryż z warzywami.

5. Na tym ułożyć doprawione mięso.

6. Zalać rosołem lub bulionem z kostki.

7. Przykryć folią

8. Piekarnik nagrzać do180 stopni. 

Piec 1,5 godziny.

9. Po upieczeniu zdjąć folię i dopiec jeszcze 5 minut do zrumienienia mięsa.

Pyszne ;-)

Smacznego ;-)

Ciasto z jabłkami i budyniem. Pycha ;-)

Kolejne ciasto warte  pieczenia.

Owszem wymaga trochę czasu, ale efekt... palce lizać.

Składniki:

ciasto:

1 kostka margaryny

0,5 kg mąki

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

opakowanie cukru waniliowego,

1,5 szklanki cukru

masa:

5 jabłek,

dwa budynie waniliowe

litr mleka

1/2 opakowania kisielu cytrynowego

1. Ugotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu
 (ja dałam 6 łyżek cukru zamiast 4). Wystudzić.

2. Z mąki, margaryny, jajek proszku do pieczenia i cukrów zagnieść gładkie ciasto. 

Podzielić na 3 części. Jedną z części włożyć do woreczka. Zamrozić.

2.a. włączyć piekarnik.

3. Pozostałym ciastem (2/3 zagniecionego ciasta) wylepić blaszkę do ciasta

 (blaszka standardowych rozmiarów).

4. Obrać 5 jabłek, pokroić w kawałki, wyłożyć na ciasto.

5. Pokrojone jabłka posypać 1/2 opakowania suchego kisielu cytrynowego.

6. Na jabłka posypane kisielem wylać letni budyń, 

rozprowadzić po całej powierzchni blaszki.

7. Na budyń zetrzeć zamrożoną 1/3 ciasta.

8. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 stopni). 

Piec 50 minut.

Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Postarać się nie jeść gorącego :-)

"Niebo w gębie"

PS. Blaszka mało wyjściowa, ale ciasta kruche wychodzą w niej najlepiej.

Ma jeszcze jeden ukryty aspekt - wyjmowane dno,

 a co za tym idzie - świetnie da się kroić ciasto.

Niestety nie daje się bardziej doszorować z odbarwień, 

ale nie ma to wpływu na smak ciasta ;-)