Oko Carycy - niezwykle piękne ciasto.

Ciasto niezwykłego smaku i niezwykłej urody ;-)

Składniki na biszkopt łaciaty:

białe:

6 białek

200 g cukru

50 g mąki pszennej

150 g mąki ziemniaczanej

1 łyżka octu

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier- ubijamy na sztywną bezę. Następnie dodajemy stopniowo pozostałe składniki i lekko, ale dokładnie mieszamy.

ciemne:

6 jaj

¾ szklanki cukru

szklanka mąki pszennej

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy na bezę. Następnie dodajemy żółtka i mieszamy. Na końcu dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie, ale dokładnie mieszamy. Na formę nakładamy naprzemiennie po łyżce ciasta ciemnego i białego( koło siebie a potem ciemne na białym i odwrotnie). Całość delikatnie wyrównujemy z wierzchu. Pieczemy 45 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. Kroimy na 2 równe blaty.

Składniki na masę:

2 budynie waniliowe

500 ml mleka

8 łyżek cukru * lub do smaku

cukier waniliowy

250 g masła roślinnego

W niewielkiej ilości mleka rozrabiamy budynie. Resztę mleka gotujemy z cukrami. Na gotujące wlewamy roztwór budyniowy. Studzimy. Miksujemy z masłem.

Polewa:

5 łyżek cukru

2 łyżki kakao

1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody

125 g margaryny

5 łyżek śmietany 18 %

Wszystkie składniki oprócz śmietany( także rozrobioną żelatynę) przekładamy do garnka i rozpuszczamy na małym ogniu. Gdy składniki się połączą, zestawiamy z ognia , dodajemy śmietanę i dokładnie roztrzepujemy widelcem.

Dodatkowo:

- 2 agrestowe galaretki rozrobione w 700 ml gorącej wody

-opakowanie okrągłych biszkoptów

- filiżanka mocnej kawy( 2 łyżki kawy i cukru na 150 ml gorącej wody)

- orzechy włoskie,

Wykonanie:

- pieczemy łaciaty biszkopt, studzimy, kroimy na dwa blaty

- w blaszce - na 1 blat biszkopta wykładamy połowę masy

- układamy biszkopty nasączone kawą,

- zalewamy bardzo tężejącą galaretką

- wykładamy drugą część masy (galaretka z poprzedniej warstwy musi być już twarda)

- kładziemy drugi blat łaciatego biszkopta,

- polewamy polewą.

- posypujemy orzechami włoskimi,

Wstawiamy do lodówki. 

Ciasto jest gotowe do jedzenia po 3-4 godzinach w lodówce.

O ile ktoś tyle wytrzyma :-)

Smacznego